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北イタリア |
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2021.4.1 ハンシ バウムガートナー氏のお仕事「Affinatore di formaggi」
三輪シェフの南チロルでの師匠Hansi Baumgartner氏のお仕事は、 Affinatore di Formaggi、「チーズ熟成士」といいます。 これは、チーズを乳から作るお仕事ではありません。 彼は、完成したチーズに、ちょこっと手を加えて、 もっともっとチーズを美味しく熟成させる、と言うお仕事です。 日本ではあまりなじみのない職業です。 ハンシにお話しして貰い、字幕をつけました。 話の途中で熟成庫【バンカー】と言っています。 これは、「南チロル地方ってこんな所です」の でハンシが内部を案内していますので、ご覧下さい。 これについては、又、後日。 |
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2021.4.1 4月01日 木曜日 閉店は21時です！
せたpay使えます！ 【営業時間】 店内：11：30～14：00LO 15時閉店／17:30～19:30LO 21時閉店 takeout：11:30～14:45LO 15時閉店／17:30～20:00LO 20：15 閉店 オンラインでご注文！ 自転車でも車でもご来店いただき、そのままお持ち帰りいただけます！ 三輪亭のドライブスルー！！！ ご利用ください！ ☆本日の日替りパスタのソース☆ ・釜揚げシラスの塩味ソース（オイルベース） ・群馬県戸所農園のパセリを使ったグリーンソース ・国産豚肉を使ったミートソース 大麦のリゾット「オルツォット」650円(大盛りは+150円） パスタの盛り合せ ￥750 （日替りパスタ+シェフおすすめチロルのパスタ＋ちょこっとうま辛） スープは「人参」です！400ml 500円 肉シリーズ！！（2人分くらいです） 「おうち時間」を過ごすために、お楽しみいただけるよう、ご用意してみました！ ●フランス産骨付き鴨ももコンフィ￥1500（真空商品￥1200） （少し黒コショウの効いて、こだわりぬいた加熱！ビールソース添え） ●南チロルのカツ！「シュニッツェル」できます！！ 2000円要予約 （豚肉に燻製の生ハムスペックをはさみます） ●ハンガリー産鴨ムネ肉のロースト 2,500円 要予約 （火入れのお時間かかります。1時間前までにご連絡ください） |
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2021.3.30 3月30日 火曜日 閉店は21時です！
せたpay使えます！ 【営業時間】 店内：11：30～14：00LO 15時閉店／17:30～19:30LO 21時閉店 takeout：11:30～14:45LO 15時閉店／17:30～20:00LO 20：15 閉店 オンラインでご注文！ 自転車でも車でもご来店いただき、そのままお持ち帰りいただけます！ 三輪亭のドライブスルー！！！ ご利用ください！ ☆本日の日替りパスタのソース☆ ・釜揚げシラスの塩味ソース（オイルベース） ・群馬県戸所農園のパセリを使ったグリーンソース ・国産豚肉を使ったミートソース 大麦のリゾット「オルツォット」650円(大盛りは+150円） パスタの盛り合せ ￥750 （日替りパスタ+シェフおすすめチロルのパスタ＋ちょこっとうま辛） スープは「人参」です！400ml 500円 肉シリーズ！！（2人分くらいです） 「おうち時間」を過ごすために、お楽しみいただけるよう、ご用意してみました！ ●フランス産骨付き鴨ももコンフィ￥1500（真空商品￥1200） （少し黒コショウの効いて、こだわりぬいた加熱！ビールソース添え） ●南チロルのカツ！「シュニッツェル」できます！！ 2000円要予約 （豚肉に燻製の生ハムスペックをはさみます） ●ハンガリー産鴨ムネ肉のロースト 2,500円 要予約 （火入れのお時間かかります。1時間前までにご連絡ください） |
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2021.3.29 3月29日 月曜日 ☀ 閉店は21時です！
せたpay使えます！ 【営業時間】 店内：11：30～14：00LO 15時閉店／17:30～19:30LO 21時閉店 takeout：11:30～14:45LO 15時閉店／17:30～20:00LO 20：15 閉店 オンラインでご注文！ 自転車でも車でもご来店いただき、そのままお持ち帰りいただけます！ 三輪亭のドライブスルー！！！ ご利用ください！ ☆本日の日替りパスタのソース☆ ・釜揚げシラスの塩味ソース（オイルベース） ・群馬県戸所農園のパセリを使ったグリーンソース ・国産豚肉を使ったミートソース 大麦のリゾット「オルツォット」650円(大盛りは+150円） パスタの盛り合せ ￥750 （日替りパスタ+シェフおすすめチロルのパスタ＋ちょこっとうま辛） スープは「人参」です！400ml 500円 肉シリーズ！！（2人分くらいです） 「おうち時間」を過ごすために、お楽しみいただけるよう、ご用意してみました！ ●フランス産骨付き鴨ももコンフィ￥1500（真空商品￥1200） （少し黒コショウの効いて、こだわりぬいた加熱！ビールソース添え） ●南チロルのカツ！「シュニッツェル」できます！！ 2000円要予約 （豚肉に燻製の生ハムスペックをはさみます） ●ハンガリー産鴨ムネ肉のロースト 2,500円 要予約 （火入れのお時間かかります。1時間前までにご連絡ください） |
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2021.3.28 3月28日 日曜日 閉店は21時です！
せたpay使えます！⇒⇒⇒ 【営業時間】 店内：11：30～14：00LO 15時閉店／17:30～19:30LO 21時閉店 takeout：11:30～14:45LO 15時閉店／17:30～20:00LO 20：15 閉店 オンラインでご注文！ 自転車でも車でもご来店いただき、そのままお持ち帰りいただけます！ 三輪亭のドライブスルー！！！ ご利用ください！ ☆本日の日替りパスタのソース☆ ・釜揚げシラスの塩味ソース（オイルベース） ・群馬県戸所農園のパセリを使ったグリーンソース ・国産豚肉を使ったミートソース 大麦のリゾット「オルツォット」650円(大盛りは+150円） パスタの盛り合せ ￥750 （日替りパスタ+シェフおすすめチロルのパスタ＋ちょこっとうま辛） スープは「人参」です！400ml 500円 肉シリーズ！！（2人分くらいです） 「おうち時間」を過ごすために、お楽しみいただけるよう、ご用意してみました！ ●フランス産骨付き鴨ももコンフィ￥1500（真空商品￥1200） （少し黒コショウの効いて、こだわりぬいた加熱！ビールソース添え） ●南チロルのカツ！「シュニッツェル」できます！！ 2000円要予約 （豚肉に燻製の生ハムスペックをはさみます） ●ハンガリー産鴨ムネ肉のロースト 2,500円 要予約 （火入れのお時間かかります。1時間前までにご連絡ください） |
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2021.3.27 3月27日 土曜日 閉店は21時です！
せたpay使えます！⇒⇒⇒ 【営業時間】 店内：11：30～14：00LO 15時閉店／17:30～19:30LO 21時閉店 takeout：11:30～14:45LO 15時閉店／17:30～20:00LO 20：15 閉店 オンラインでご注文！ 自転車でも車でもご来店いただき、そのままお持ち帰りいただけます！ 三輪亭のドライブスルー！！！ ご利用ください！ ★静岡県伊豆の国市「天城黒豚」のグリル 350～400ｇ 2500円（要予約） 牛ホホ肉の「ターフェルシュピッツ」（真空包装）1500円 フランス産ホロホロ鶏のコンフィ 温￥1700（真空は￥1400） 大麦のリゾット「オルツォット」650円(大盛りは+150円） 三輪亭のパテドカンパーニュ パステーテ！650円 ハンガリー産の骨付き鶏モモ肉の「スモークチキン」￥1080(真空は780円） ☆本日の日替りパスタのソース☆ ・釜揚げシラスの塩味ソース（オイルベース） ・群馬県戸所農園のパセリを使ったグリーンソース ・国産豚肉を使ったミートソース ゼンメルセット ￥750 +50円でスープ付き （自家製パン、カイザーゼンメルとスモークソーセージとか、厚切りハムとか、シェフの気まぐれでかわります） パスタの盛り合せ ￥750 （日替りパスタ+シェフおすすめチロルのパスタ＋ちょこっとうま辛） 肉シリーズ！！（2人分くらいです） 「おうち時間」を過ごすために、お楽しみいただけるよう、ご用意してみました！ ●フランス産骨付き鴨ももコンフィ￥1500（真空商品￥1200） （少し黒コショウの効いて、こだわりぬいた加熱！ビールソース添え） ●南チロルのカツ！「シュニッツェル」できます！！ 2000円要予約 （豚肉に燻製の生ハムスペックをはさみます） ●ハンガリー産鴨ムネ肉のロースト 2,500円 要予約 （火入れのお時間かかります。1時間前までにご連絡ください） 南チロル郷土パンの盛り合せ￥700 （夜に登場するパン：カイザー、パールル、シュッテルブロット、パニョッタプステレーゼ） スープは「カリフラワー」です！400ml 500円 サラダ 350円～ チロル風ラザニア 650円 チロリアン・プリン 380円（チョコレート風味とプレーン味） |
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